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Tè Verde (Giappone). Aromi e profumi: Vegetale, note leggere di legno e di nocciole. Colore: Giallo verde molto chiaro .Sapore: Intermedio tra sapido e dolce, poca astringenza, leggere sfumature fruttate, note leggere di crema di latte
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Una versione raffinata, non tostata di questo popolare tè fatto principalmente di rametti, dal gusto leggero e morbido. Contiene pochissima teina, quindi adatto anche dopo cena. Nasce da una tradizione umile: le foglie migliori erano destinate alle famiglie ricche, mentre ai contadini non restavano che le foglie grandi e le potature delle piante. Molto popolare anche nella versione tostata, è un tè particolarmente utilizzato nella dieta macrobiotica.
Mélange di foglie e piccoli rametti, risultanti dalla materia prima "Aracha" utilizzata per Sencha. Raccolto primaverile aprile/maggio. Consigliamo infusioni multiple, secondo l'uso Giapponese, con tempi di infusione significativamente più brevi fino all'attenuarsi dell'aroma.
Modo di preparazione:
3 g per 200 cc di acqua minerale naturale alla temperatura di 70°C. Tempo di infusione 1,5 minuti.
